擺什麼譜!?如何輕鬆打造出屬於自己的餐桌風格

美食上桌,擺什麼譜?!

漂亮的餐桌擺盤就是食慾大開的第一步,那麼,到底要如何把餐桌擺盤擺的美、擺的有自己的風格呢?

今天!WAGA 要跟大家分享~敲鑼打鼓敲鑼打鼓──「如何輕輕鬆鬆打造出腦海中的餐桌陳列風格!」,

總共五大步驟,分享給你們!教你如何在初階打史萊姆的等級,就能夠輕易地擺出一桌讓人印象深刻的餐桌美景!

 

TIP 1決定餐桌主題,由主題想像去找出色彩印象


首先,可根據邀請的賓客、聚會的時間、時節或聚會的理由等,決定一下今天想要佈置的餐桌主題!

比如:充滿夏天氣息的地中海風、秋天午後的姊妹下午茶、古典浪漫的歐式燭光晚宴等;很多時候,

其實可以就自己實際的經驗或印象,去回想一下曾經是在什麼樣的情景中。再不然,我們有偉大的Google

大神,沒有經驗也會也經驗!試著打幾個想像關鍵字,去找尋相關主題的圖片或陳列參考。通常,如果仔細

觀察的話,圖片雖然百百種讓人眼花撩亂,但,特定的主題總有它特別的色彩印象!

對了,就是「色彩印象」!色彩決定「風格」,若能掌握相關主題的色彩印象就能讓你贏了第一步!

TIP 2:將色彩印象賦予桌面上面積占比較大物件

決定了主題,確立了色彩印象,請挑出餐桌上「面積占比較大」的幾項物件,比如:桌布、搭配的檯

布顏色,如果不打算搭配桌布,那就是你桌面的「原色」,再來就是你預備搭配的餐墊與餐盤。可以說,

這幾個大塊面的顏色將決定整個餐桌視覺風格呈現的「基調」。此外,為了讓整個餐桌的層次感更加豐富,

通常桌面中島部分會搭配一些裝飾物件,這時,針對面積佔比較大的裝飾物件,比如:花朵、花器、大型裝

飾品等,盡可能要與上述幾大塊面的顏色相近,或者產生和諧的顏色關係,互補、鄰近色或對比之類的。


總之,掌握一個大原則:事不過三!幾大塊面的顏色「絕對不要超過三種配色」,否則就花、就雜了。能鎖住

這幾塊大面的色調協調度,無論是二色為主的基調,或者三色,基本上就可以讓你想要呈現的風格非常明確。

 

就像這次 WAGA 期待營造出清新的白日下的藍色地中海風。地中海給人的印象觀感通常是:藍與白,加上一點

自然的原生質感。因此,這次所使用的餐具、餐墊均以藍色與白色為主要基調,用它們來搭配淺木紋色的桌面,

目的就是希望營造出一種在地中海海邊民宿中用餐的清新印象。此外,桌面餐具的風格也盡量使用了表面具有原

始與自然肌理的餐具系列,讓整體風格在不加過度雕琢精緻的情況下,呈現出藍白地中海印象中的自然風味。

透過這幾個基本要素的搭配,是不是很有身處在地中海邊海風徐徐吹來的感覺呢?

TIP 3掌握餐桌天際線的視覺重點

大自然最美之處就在於「錯落有致」,高高低低、深深淺淺,餐桌上的道理也相同。前面的TIP 討論的是關於幾

大色彩平面的配置如何決定出某種主題風格,但如果考慮到每一位賓客坐到餐桌前的視覺空間觀感,最直接的就

                                                                                          是眼前的「餐桌天際線」!

 

什麼是「餐桌天際線」呢?簡單講就是桌面上決定「高度」的物件,比如,最顯著的通常就是桌面中島的裝飾物件

,如: 花束、花器、燭台、大型冷飲壺⋯⋯等,其次就是賓客面前的杯具。這些器皿,都可能是造成桌面天際線的幾

                                                                                         種視覺焦點。

 

由於比較高的物件較容易成為眾人的視覺焦點,因此在高點處的物件絕對要與桌面的配色接近或相同,還記得前

面講到的「事不過三」嗎?無論如何,高點處的物件盡可能維持在主要色調的範圍內,若桌面物件的配色以二色

  為主,則高點處的物件可為第三種協調色,若桌面物件的配色已經有三種,則高點處的物件盡可能接近這三個主色

                                                                                         調之一,否則容易顯得雜亂。

 

像是 WAGA 這次示範的藍白地中海風,餐具桌面的主色基調為藍、白、淺木色。為了延續桌面的白色印象,所搭配

的花苞就以白色為主,並銜接藍色花器,如此的配置,除了希望讓整體的用餐氛圍更加明亮外,也刻意讓花苞與花器

的顏色維持在藍、白、淺木色的基調內。接著,透過不同高度的花藝配置創造出高、中、低三種空間層次,讓餐桌的

天際線擁有更豐富韻律感。高低高高低、低高低低高低…… 你可以把這想像為就像音樂的旋律一樣,可以自由無拘束的

                                                                                       創造一下。

TIP 4選擇與主題風格合拍的餐桌配件

掌握了整體色彩風格印象、餐桌天際線的空間感,能夠讓你更上一層樓的就是餐桌上的週邊與裝飾物件。若把餐桌

當作畫布一樣來作畫的話,前面講的 TIPS就像畫面上的鋪底、打底,決定著整體主題風格的印象基調。而餐具、餐桌

                                                                                      週邊與裝飾物件的風格選配,有可能因為選配到「味」而成為整個餐桌美學的畫龍點睛元素。

 

這一部分,說難也不是那麼難。難的是,若非個人實際生活的體驗與歷練,要長出這些風格元素的實際想像其實不是

那麼容易。不難的是,如同 TIP1 所提到的:到不了的地方,我們還有google 大神!善用知識工具的簡易索引,只要有

                                                                                      心,抱持著學習態度,總是可以找到一點蛛絲馬跡作為風格制定的參考。

 

簡單來講,不同的餐桌表現主題除了色彩印象基調外,食器、周邊、裝飾物件的質感、風格調性也很重要。舉幾個例子

來說好了:從質感上,如果想要創造自然風味,就非常建議選擇具備有機紋路、有機造型或者摸起來有觸感的食器,比如

有些盤子的形狀或紋路看起來就是以手工製作,沒有制式加工的拘謹,就很接近想要營造的自然風味。或者,因而帶有濃厚

的人文溫度。就溫度感,如果想要搭配夏季的飲品杯具,可以選用輕薄、且具備清透材質的物件,如透明或偏冷色的玻璃

杯,要不是以透明材質凸顯杯內飲料的清涼內容,要馬就是透過杯子的外觀色調來創造溫度感受。就風格的樣貌,比如所

挑選的花花草草、桌面裝飾物品、食器周邊的風格與型態等,即便對於器物風格不加以考究,但只要在大方向上不要過度產

生偏差,比如至少能在整體配色基調上不要產生突兀,基本上不會有過度的違和。但如果可以有一點點或一絲絲風格上的考

                                                                                 究,就可以讓你的餐桌主題更加到味!

TIP 5享受完美的用餐時光
 

ㄙㄟ半天,無論ㄙㄟ的好、還是ㄙㄟ 不好,都沒關係!最重要的別忘了也要跟同桌的友人分享你內心對他們的愛與對

                                                                                      餐桌上食物的感動!舉杯,乾幾咧啦! 有了好友的陪伴,就是眼前美食的最佳調味劑!

 

以上,有了這五大祕笈,就可以輕鬆打造屬於自己的餐桌風格!

WAGA